Cocadas de betarraga

Estas cocadas además de muy sanas son deliciosas. A los niños les encantan y también, por cierto, a los adultos. Es muy fácil hacerlas y no van a poder parar de comerlas.

Ingredientes: 1/4 betarraga cocida, 2 cucharadas de mantequilla de mani ( la hice en la procesadora), pipoca de amaranto o de quinoa para adornar, 10 almendras, 15 nueces,  4 o 5 dátiles.
Proceso primero nueces y almendras, agrego los  dátiles , la  mantequilla de mani y la betarraga. Luego  sacas un poco y lo apretas en tu mano, si liga bien , ya está listo, sólo debes formar las cocadas y luego pasar por la pipoca.
¡Delicioso!
Verónica Zárate
Alegre & Sano

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