Ensalada de spaghettis de zapallitos italianos

Esta ensalada es tan sencilla y deliciosa que te vas a enamorar de ella. Además es muy veraniega, ideal para estos días de calor.

Sólo necesitas dos o tres zapallos italianos. Los lavas bien y los pasas por la máquina especial para hacer tallarines de verduras. Si no la tienes debes cortarlos finamente.

Los pones en un bol. Agregas hojas de rúcula y que son rayado. El mejor es el parmesano. Media cucharadita de cúrcuma y lo bañas en limón, aceite de oliva y sal de mar. La dejas dos horas en el refrigerador y la sirves de acompañamiento o entrada. Una delicia.

Constanza Diaz

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