Ensalada de mote con palta

Esta ensalada es fresca, liviana y muy sana. Además de simple de hacer.

Necesitas una taza de mote cocido. Debes dejarlo remojar antes de cocer un par de horas. Dos platas. Una cebolla morada en cubos pequeños. Un pepino cortado en cuadritos. Jugo de limón.

En un bol pones el mote, la cebolla, la palta y el pepino. Revuelves bien hasta que la palta quede como puré y se mezclen los ingredientes. Agregas jugo de limón, sal de mar y un poco de pimimeta.

¡Una delicia!

Constanza Diaz

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