Crema de zapallo, zanahoria y coco

Ya estamos en pleno invinero y nada mejor que una rica sopa para los días fríos. Las sopas preparadas en casa son mucho más saludables, tienen menos sodio y las materias primas -verduras- tienen vitaminas y minerales que son lo que necesita tu cuerpo.
Para 8 personas
Ingredientes:
400 grs de zapallo naranja picado grande
8 zanahorias picadas grandes
1 tarro de leche de coco
Sal y pimienta
Semillas para decorar
Preparación:
En una olla agregar medio litro de agua hervida, sal y pimienta, zanahoria y el zapallo naranja, hasta que esté todo cocinado. Llevar la mezcla de verduras a la licuadora y moler muy bien. Llevar todo a la olla de nuevo y agregar la leche de coco. Rectificar la sal y servir bien caliente.

 

Polin Briones M.

Bloguera gastronómica

Constanza Diaz

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